江苏茶文化

“茶·壶”江苏茶文化与宜兴紫砂展

中国人饮茶已有4700多年历史,已成为一种深蕴文化内涵的深层精神存在。有中国人的地方就带去饮茶的习惯,人们不仅泡茶,品茶,更多的是在中华传统文化中的交流与欣赏。正所谓:修心养性,天地虽大,然皆在这一茶一壶间也。江苏自古就是产茶圣地,饮茶风尚卓然,彰显“一茶一壶” 的茶文化精髓。

北宋末年,中国茶文化的焦点,从品茶的方式转向到茶具的形式上。自此,紫砂壶因时而生,风行数百年,最终与茶文化连为一体,相辅相成。江苏“陶都”宜兴,盛产一种特殊陶土,因其颜色多为绛紫,故统称紫砂。其烧制成器皿后,具有很好的吸水性和透气性的特点,品类有壶、瓶、盆以及文玩、雕塑等。宜兴的制陶匠人们不断从中国茶文化、宫廷文化和民间艺术中汲取营养,令其赏用兼优。宜兴紫砂凭借其悠久的历史和超越的艺术成就闻名于世,并被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

吴风清韵——吴芳娣和她的紫砂艺术

吴芳娣,正高级工艺美术师,宜兴紫砂非遗代表传承人。出生于清贫家庭的吴芳娣,和许多陶艺工作者一样,也经历了参加学习培训,名师指点,出师带徒等从艺之路。但与人不同的是她悟性较高,从不叫苦,虚心好学,坐得住”冷板凳”,打下了扎实的艺术功底,为此得到了紫砂界前辈的器重。在紫砂市场走入”低谷”的阶段,人们纷纷放弃紫砂艺术的时候,她不为所动,仍痴迷于紫砂艺术,坚守存三尺泥凳之前,耐得住寂寞,始终对紫砂艺术创作一丝不苟,坚持走出了一条属于自己的艺术创作之路。

洞庭山碧螺春茶制作工艺

苏州有一味非常有名的绿茶叫碧螺春,它是全国的十大名茶之一,在康熙南巡时,赐名为“碧螺春”。它的外形是卷曲如螺,所以取了当中的“螺”,属于绿茶,又是产在明前 叫初春,所以叫“碧螺春”。先把水倒进去,大概的水温在80度左右,然后再取大概1.5克到2.0克的茶叶投进去,我们叫“上投法”,这样泡茶的方法,使我们更能品尝到茶的一种甘甜和它的生津,然后也不会有太浓郁的苦涩味。

碧螺春制作技艺讲究,手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒揉结合,连续操作,起锅即成,成为中国卷曲型茶。

 

碧螺春制作工艺图片展

东山茶厂

东山茶厂劳作

吴中区炒茶比赛

国家级传承人施跃文炒茶

拣剔碧螺春茶叶

炒茶场地

采茶

碧螺春茶叶

碧螺春茶叶

 

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